Avokadosallad med chilirostade kikärtor

Vilken dag, bra på många sätt men verkligen gått i ett (haha som vanligt med barn) Nu skålar jag och mannen i ett glas bubbel i pyjamas och firar lite.. berättar mer imorgon. Wii.

Två gånger den här veckan har jag ätit denna goda och fräscha avokadosallad. Du slänger ihop den på några sekunder, den är hälsosam och en rätt precis i min smak. Som ni vet älskar jag ju allt med koriander och lime. Perfekt lunch, middag eller som en rätt på buffébordet.

Du behöver för 2 per:

4 avokado

2 lime

4 msk japansk soja

1 burk kikärtor

1 stor näve cashewnötter

Olivolja

Flingsalt

Chiliflakes

Koriander

Gör så här:

1. Spola av kikärtorna och rosta dom sen i pannan med olivolja tills de fått färg. Tillsätt cashewnötterna (grovhackade), flingsalt och chiliflakes.
2. Skala och skiva upp avokado, lägg upp på tallrikarna. Pressa limen och tillsätt sojan. Blanda avokadon i dressingen.
3. Häll över kikärtsblandningen och toppa med koriander.

Glöm inte klicka på hjärtat om ni gillad inlägget så jag vet vad ni helst vill läsa om <3