Veckans kost

God morgon vackra

Trotts en riktigt dålig natt, lillan är förkyld och varit otröstligt. Knappt sovit alls. Får tillåta mig själv at mysa, vara trött och dricka massa koppar gott kaffe idag. När hon sen somnade om tog jag iaf tillfälle att planeta veckans kost, mysig stund. Ändå peppad nu på att ta hand om oss och lägga fokus på rätt saker nu

Veckans meny :

• Halloumitacos med picklad rödlök, mango, tomatsalsa, guacamole och koriander inspiration HÄR
• Ljummen sötpotatissallad med fetaost och avokado HÄR
• Vietnamesiska vårrullar med räkor HÄR
• Rödbetor i ugn med honung, pinjenötter och fetaost, en sallad med avokado, sparris, tomat, rödlök, feta och blandssllad. Servera till stekt halloumi eller till lax i ugn och om man vill lyxa till det, linda Parma krig laxen. (Våra grannar på Gotland bjöd oss på detta en kväll och inte kunnat släppa det sen dess.) Ev med en fetaost kräm till..

Tänkte baka bananscones med Hollie i veckan och göra en egen ingefärsdryck. Boostar med mycket frukt och grönt nu, smoothies till Hollie och om suget kommer så äter jag nötter, oliver, en ruta mörk choklad eller en kopp te.