Mat som gör och är gott

God morgon fina!

Hoppas ni sovit gott, Hollie valde att vara vaken 1 timme i natt, haha nöjd Hollie och mindre nöjda föräldrar 😉 Men ganska pigg ändå och så underbart att vakna och det är ljust ute! Måste tipsa om denna underbara kycklingtacos jag gjorde igår, nyttigt och såå gott. Att äta hälsosamt är så långt ifrån tråkigt, snarare tvätrom. Det gäller bara att bryta vanor, skapa nya och våga prova sig fram. 2-3 veckor tar det sen känner du resultaten, hur gott du äter, hur fräscht det känns och hur bra du mår. Jag saknar ingenting, men njuter mer. Näringsrik, ren och riktigt mat. Mat som gör och är gott!

Kycklingtacos:

Marinera kycklingfiléerna i rapsolja, soja och tacokrydda (köp den sockerfria och tillsätt salt). Kör sedan kycklingen i ugnen på 200 grader i 25 min, låt vila under folie i 10 min innan du skär upp den.

Hacka sötpotatis i små kuber, krydda med salt, paprikapulver, chili, honung och rapsolja. Kör i ugnen tillsammans med kycklingen, höj till 250 när du tar ut kycklingen och låt gå tills de fått fin färg.

Mosa 2 avokado med lime, turkiskyoghurt, tabasco, salt.

Pickla rödlök, låt ligga i limesaft och lite flingsalt ca 1 timme.

Servera med gräddfil, tacosås, grönsaker, koriander och allt annat du gillar, ät som sallad eller i hårda tacoskal. F åt i mjuka. Jag undviker gärna gluten och vitt bröd när jag vill äta extra bra.

Ni måste testa 🙂

Startade denna dag med ett pass på gymmet, rygg, mage och lite axlar. Bästa starten! När jag kom hem blev det en omelett och sen körde jag andra cirkeln på rumputmaningen. Så nu är jag pepp på denna lillördag!